CONOSCERE PER SAPERE

Esperienze sul campo. Formazione e reti per l’imprenditoria

Iniziamo questo articolo ricordando una recente ed autentica esperienza specifica che risulta appunto pragmatica in una giornata tecnica in campo, organizzata dall’azienda “Agrintech di Eboli”, leader in reti per l’agricoltura professionale, per presentare la rete antigrandine Iridium Dual-B (gialla-nera) sul terreno della “Azienda Agricola Agrituristica “PiAnna di Pantaleo Anna” sita nel territorio di Cisterna di Latina a pochissimi km. da Cori. Premesso che l’imprenditore coordina i fattori della produzione (terreno, lavoro, capitale) al fine dell’ottenimento del miglior prodotto e particolarmente attraverso quantità, qualità e sanità, la suddetta imprenditrice dichiara che, lo scorso anno, su circa 6000 metri quadri sono stati raccolti circa 205 quintali di kiwi “G3” e per quest’anno l’auspicio non è altro che realizzare un incremento!

Tuttavia, a parte la siccità, le alluvioni, i cambiamenti climatici ed i fenomeni atmosferici, l’imprenditrice sottolinea che ha sempre raccolto un prodotto con almeno 19 gradi di sostanza secca, grazie anche alla qualità e quantità di luce disponibile a favore delle piante, affermazioni condivise dagli operatori dell’Azienda PiAnna. Il contenuto in sostanza secca alla raccolta, come noto, è uno degli indicatori di qualità richiesti a livello mondiale per i kiwi. Si tratta di un parametro che comprende sostanze solubili (zuccheri ed acidi) ed insolubili (carboidrati strutturali). I tecnici infatti ritengono
che l’indice minimo di qualità consista in un contenuto in sostanza secca ≥16%, ma l’obiettivo è 18.
Si tratta di catalizzare quindi un proficuo processo foto-sintetico per le piante di Actinidia chinensis “deliciosa”, tanto per assicurare le qualità organolettiche e la conservabilità del frutto.

Occorre dire che i frutticoltori di Cisterna di Latina e di Cori, sono fieri del prodotto kiwi giallo “G3”. Possiamo asserire che i parametri suddetti li otteniamo anche entro settembre, assicura l’imprenditrice della PiAnna davanti ad una platea di addetti ai lavori: coltivatori e soci come loro della Cooperativa Apofruit, tecnici del settore ed esperti di concimazioni e di installatori di reti. La persona che sorveglia la maturazione, il grado Brix, calibro ecc. già dal mese di luglio è lei! Lo scambio di tali esperienze, i suggerimenti e le diverse opinioni, avvengono proprio sotto l’Actinidia, all’ombra di una rete antigrandine foto-selettiva “Iridium Dual B” (la star della giornata) per mostrare l’efficacia di dispositivi tecnici che aumentano le qualità delle produzioni.

..l’operatore agricolo che può coltivare e soprattutto proteggere le varie produzioni!…

L’imprenditore, come noto, coordina i fattori della produzione al fine dell’ottenimento del miglior profitto e in particolare la quantità, qualità e sanità. Ciò dimostra che la collaborazione ed il dialogo cosciente e responsabile, in ogni dove, uniscono e non dividono, anzi producono esiti incredibili. Questo, peraltro, è il caso dell’Amministrazione Comunale di Sermoneta che, dopo il successo di una prima edizione, avrebbe organizzato, con CAPOL “Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina” (nel territorio di Monticchio, per il 22 ed 23 settembre) la seconda edizione di un Corso di formazione per olivicoltore dal titolo “Gestione dell’Oliveto: tecnica colturale, potatura dell’olivo e assaggio dell’Olio”, al fine di offrire le autentiche cure “conoscere per sapere” a sostegno così delle produzioni olivicole del circostante comprensorio, per formare in modo adeguato e corretto diversi coltivatori interessati.

È una lodevole attenzione di questa locale Istituzione che da anni si rivolge al mondo agricolo puntando a valorizzare una delle più importanti colture del nostro territorio, l’Olivo e la produzione dell’olio “EVO”, un alimento e condimento ritenuto “nutraceutico”, noto nel mondo e Patrimonio dell’Umanità, seppur diverso per qualità organolettiche e sensoriali, dato che le molte cv. (oltre 500) coltivate nella nostra Italia risultano a varie altitudini e latitudini e non solo! La partecipazione al suddetto Corso è gratuita e riservata agli olivicoltori di Sermoneta e ai tecnici ed operatori del settore. Tale corso fornirà aggiornamenti circa l’olivicoltura, le tecniche colturali e sulla qualità dell’olio per generare, comunque, professionalità (la scuola professionale di alcuni decenni fa) nell’ambito della potatura che prevede lezioni teoriche e pratiche sul campo.

Giovanni Conca